IKKE BARE UNIKKE LOKALER I NORDHAVN – MEN UNIKKE MENNESKER MED AMBITIONER
Vi opfordrer allerede indledningsvis til, at vi mødes omkring maden til en tasting, hvor vi sammen kan definere menuen. Vi har prøvet det før og vil gerne bevise gennem smagen, at vores menuer er det rigtige valg – ellers tilpasser vi dem til jeres præcise ønsker.
”Vi sætter en ærer i, at alt skal være hjemmelavet fra bunden, det er desuden også billigere…”
BMO på hjemmelavet manitoba brød, pisket smør og ost fra Søtoftegaard
Croissant fra Jalm&B.
Yoghurtmousse med hjemmelavet kompot (sæson) og kandiserede solsikkekerner
Kuvertpris 100,-
Proteinrig brain-food som giver energi til resten af dagen.
Kan nydes stående eller på farten.
Kuvertpris 120,-
4 retter hvoraf der vil være kød, fisk og to sides.
Serveres med friskbagt manitoba brød og pisket smør.
Kan også laves pescetarisk eller vegetarisk.
Kuvertpris 180,-
2-retters frokost med supplerende garniture til hovedretten som sharing (forret + hovedret)
Serveres med friskbagt manitoba brød og pisket smør.
Kan også laves pescetarisk eller vegetarisk.
Kuvertpris 240,-
Friskbagt eftermiddagskage på lokationen.
Kuvertpris 40,-
3 forskellige snacks
3-retters menu med supplerende garniture til hovedretten som sharing
(forret + hovedret + dessert).
Serveres med friskbagt manitoba brød og pisket smør. Kan også laves pescetarisk eller vegetarisk
Kuvertpris 420,-
3 forskellige snacks
7-retters menu i tre serveringer hvor desserten er tallerken anrettet.
Serveres med friskbagt manitoba brød og pisket smør.
Kan også laves pescetarisk eller vegetarisk
Kuvertpris 340,-
Kan serveres både stående og siddende.
8 retter serveret over 4 omgange;
2 omgange forretter, én omgang hovedret efterfulgt af ost og dessert.
Kuvertpris 340,-
Menu by Joachim Laugesen / Copenhagen Dockside
Ristede gulerødder med grov sennep, kørvel og fermenteret honning.
Grøn snitkålssalat med sort sesam og goma.
Stegte kyllingeoverlår fra Hopballe mølle, med limepeber og sticky citronglasering.
Bagt torsk smurt med æbleglasering med dildolie-marinerede æbler og shisokarse.
Gule beder med hestebønnehumus og grofthakkede krydderurter.
Gulerodskage med valnødder, græskarkerner og brun farin creme.
Menu by Joachim Laugesen / Copenhagen Dockside
Rimmet sandart med jordskokker, svamperemoulade, jordskokkechips og kørvel
Bagt torsk, muslingeglasering, smørblancheret kål med cremet muslingesauce og Shisokarse
Lune rødder med kærnemælkssauce, tallerkensmækker, dild og dildolie.
Gulerodskage med valnødder, græskarkerner og brun farin creme.
Menu by Joachim Laugesen / Copenhagen Dockside
Persille panelle med urtemayonnaise.
Gougeres med flødeostcreme og revet comté.
Vaffel med rimmet ørred og citronmayonaise.
Ceviche på sandart med glaskål, syltet bladselleri og sauce på kærnemælk og hybenrose.
Pimentmarineret hopballe kyllingeoverlår med stegt sortkål, rød grønkål og cremet svampesauce.
Ristet selleri med hasselnødder, brunet smør og Them “Gran”-ost.
Bagte belle de Boskoop med sprød kardemommekage, kanel og mascarponecreme.
“Mælkesnitte”, fermenteret honning og kakao.
Menu by Joachim Laugesen / Copenhagen Dockside
Crustade med rimmet ørred, hybenrosegele og karse.
Gougeres med flødeost og revet comté.
Coppa med røgede mandler og peberolie.
Letbagt torsk med jomfruhummersauce og urtesalat.
Romainesalat med kapersdressing og ristede græskarkerner.
Gulerødder vendt med fermenteret honning, sennep og toppet med tallerkensmækker.
Stegte kyllingeoverlår fra Hopballe mølle, med limepeber og sticky citronglasering.
Ristede selleri med brunet smør, hasselnødder og Them “gran”- ost.
Marineret rød spidskål, endive, tyttebær og blommeeddike.
Bagte danske madæbler, kardemommekage og mascarponecreme.
Maltsmåkage med langpeber.
Menu by Joachim Laugesen / Copenhagen Dockside
Crustade med rimmet ørred, hybenrosegelé og shiso.
Endive med flødeostecreme og revet comté.
Gougeres med svamperemoulade og tallerkensmækker.
Pandekage med rørt pocheret hvid fisk, citronmayonnaise og hakkede urter.
“Cowboytoast” – Oksekød fra nordjysk naturkød, bløde løg, sherry og gruyere
Slider med confiteret andelår, coleslaw og syltede æbler
“2 års Havgus” med solbærkompot og kandiserede valnødder.
Gulerodskage med græskarkerner, brun farin creme og engsyre.
Dine gæster er vores næste selskab, derfor skal vi altid være gode